message0623的部落格

小kaka一入座就開始作亂~~所以只好將她放在兒童椅內~~


桌上那一罐店家特製的辣椒豆鼓醬，風味獨特的豆鼓以及夠味的辣椒搭配得天衣無縫，

薄嫩軟Q的新埔粄條和肉絲、香菇、油蔥酥、韭菜拌炒，香Q滑嫩，鹹淡適宜。但拌著辣椒豆鼓醬一起食用，風味更為迷人。

魯肉飯：醇香味濃的肉塊丁與老滷汁液澆淋在熱呼呼的白米飯上，熱氣拂鼻，肉香四溢，滷肉肥嫩軟腴，油而不膩，一入口可以感受油潤可口。

而客家鹹湯圓，大骨湯為湯底佐著大量茼蒿、肉絲、香菇和韭菜段等配料一起熬煮，湯頭鮮甜不油膩，大量灑上炸油蔥酥，讓味道更為鹹香。
純米製的湯圓更是Q軟有嚼勁。

店內有一整櫃、種類繁複的小菜，每盤幾乎都是50元，

還有加熱的滷味

滷至入味的豆乾，搭配剝皮辣椒、鹹香的豆鼓，相當下飯。

新埔鎮旱坑里柿餅專業區內有不少柿子園，其中最為人知應該就是味衛佳觀光農園，在後山有約三公頃的果園，每到柿子採收季節，老闆就會用客家傳統居民的曬場來曬柿子，黃澄澄的柿餅在陽光下閃爍著豐收的光芒，也吸引不少顧客和攝影達人逕相前往招照


古宅院裡的柿餅香，度一季最金黃燦爛的秋色

削柿子(小kaka很專心的看著...然後一直ㄖㄤㄖㄤ著說...球球...orz...)


削好皮的柿子，開始日曬


曬完後，壓壓柿餅，讓他膨皮，然後用龍眼木進行烘烤。

柿餅必須經過一連串繁複的日曬乾燥、碳烤、揉壓等重復的製作過程，約需２週的時間才能成為優質的柿餅，
雖然這種傳統的「日曬法」，有些許的「曠日廢時」卻能將柿餅風味保存，接收朗朗陽光和徐徐九降風的柿餅，有著水果清香又有著相當細膩的口感。

陣陣秋風帶著清甜的「柿餅香」(小kaka很專心ㄖㄤㄖㄤ著說...球球...orz...)






剛好遇到柿餅奶奶試範傳統的手工削柿子

kaka也想模仿

義順冰店代為製作的冰棒(金桔口味)

當天真是人潮洶湧~~所以走馬看花後~~就快快徹退~~