看似古樸的裝潢，仍然保有60年代的奢華，而且內部所有裝飾品都跟雞有關。
一入座到離座一直都有熱騰騰的茶水可以喝。
三味雞：雞家莊最馳名的招牌料理，指的是白色的白斬雞、褐色燻雞與黑色的烏骨雞三合一雞肉料理。
白斬雞：用帶鹽老高湯慢火浸出放山雞肉的鮮嫩，油亮亮的雞皮又Q又有彈性，雞肉肉質緊實多汁、不柴不老，佐以店家特製的「甜辣醬」，爽口又不油膩。
燻雞：以甘醇魯汁醃漬入味後，並以赤砂糖慢火煙燻，肉質紮實有彈性，佐以飽滿甘甜的肉汁有彈力，濃郁的焦糖煙燻香在口中散發。
烏骨雞：皮薄肉柔滑肥嫩，可以沾上店家特調“薑汁”，
雞飯：以人頭計價，一人三十元，無限續飯，雞家莊的白米入鍋烹調時，完全不加一滴水，也不是用一般店家拌飯用的雞油，而是添加雞家莊做雞肉料理時留下的"雞汁"，晶瑩剔透、粒粒分明的米粒，混搭著米香和雞汁香
每人一大碗雞飯外，我們又追加了一鍋地瓜稀飯
雞家豆腐：以蠔油炒雞丁和豆腐，鹹香入味，相當下飯
五香雞卷：用豆皮包入醃漬的豬後腿瘦肉再搭配荸齊洋蔥五香，外酥內鮮嫩，口感紮實多汁。
干貝刈菜：師傅手藝恰到好處，讓菜味濃郁的莧菜，絲毫不澀不苦。
蔭鼓蚵 ：新鮮肥美的蚵仔和各式香料拌炒，油亮尟香
菜脯蛋：圓而厚實鬆軟卻也蛋香十足，裡頭的菜脯個個大而實在而且脆甜回甘。
橙汁魚片：炸魚片外酥肉鮮嫩，肉質吃起來Q彈細緻緊實，佐以橙汁，更誘引出魚的鮮甜，酸甜可口。
鹽酥蝦：大火酥炸的蝦子與蔥、蒜、辣椒充分拌炒後，味道香鹹酥辣不油膩，蝦肉新鮮飽滿又紮實。
竹筍雞湯：清甜爽脆的竹筍讓湯頭更加甘甜爽口，而燉得軟嫩的雞肉吃來不澀也不硬。
肥腸四季豆：厚實有勁的肥腸，炸得外酥內韌，咬勁十足，和四季豆一起拌炒，增加清甜味道以及口感，不油不膩，香酥可口
糖醋排骨：色澤紅亮油潤而口感香脆酸甜。
豆豉苦瓜：爽口不苦澀，苦瓜吃起來會回甘，鹹香中帶點苦甘，不愛苦瓜的我，都可以吃上幾塊。
絲瓜煎：號稱台灣披薩，絲瓜和辛香清蔥、蝦米等各種酌料、配料翻炒入味後再和依一定比例調和而成的太白粉和地瓜粉粉漿，一起攪拌，用小火慢慢乾烙充滿微焦鍋巴的金黃酥脆外皮，相當吸睛，一口咬下，外酥內彈牙，軟Q中又帶有絲瓜清香甘甜。有著客家菜包的FU，美味得令人驚豔。
吃飽喝足後，店家會提供特製梅子茶，酸香清冽、酸甜可口，去油解膩，也清清味蕾。
手工布丁則透著濃密的蛋香與奶香，Q嫩綿密、滑口柔潤，為美好的饗宴寫下完美的句點。
有著飽滿香濃古早味的雞家莊，雖然價格不算親民(不過大家拿到菜單，連價格都沒瞧就卯起來點菜，怎麼大家都這麼大氣)，卻不失為聚餐飽食好的所在。
很飽足卻也滿足的夜晚。
ご馳走樣でした
一入座到離座一直都有熱騰騰的茶水可以喝。
三味雞：雞家莊最馳名的招牌料理，指的是白色的白斬雞、褐色燻雞與黑色的烏骨雞三合一雞肉料理。
白斬雞：用帶鹽老高湯慢火浸出放山雞肉的鮮嫩，油亮亮的雞皮又Q又有彈性，雞肉肉質緊實多汁、不柴不老，佐以店家特製的「甜辣醬」，爽口又不油膩。
燻雞：以甘醇魯汁醃漬入味後，並以赤砂糖慢火煙燻，肉質紮實有彈性，佐以飽滿甘甜的肉汁有彈力，濃郁的焦糖煙燻香在口中散發。
烏骨雞：皮薄肉柔滑肥嫩，可以沾上店家特調“薑汁”，
雞飯：以人頭計價，一人三十元，無限續飯，雞家莊的白米入鍋烹調時，完全不加一滴水，也不是用一般店家拌飯用的雞油，而是添加雞家莊做雞肉料理時留下的"雞汁"，晶瑩剔透、粒粒分明的米粒，混搭著米香和雞汁香
每人一大碗雞飯外，我們又追加了一鍋地瓜稀飯
雞家豆腐：以蠔油炒雞丁和豆腐，鹹香入味，相當下飯
五香雞卷：用豆皮包入醃漬的豬後腿瘦肉再搭配荸齊洋蔥五香，外酥內鮮嫩，口感紮實多汁。
干貝刈菜：師傅手藝恰到好處，讓菜味濃郁的莧菜，絲毫不澀不苦。
蔭鼓蚵 ：新鮮肥美的蚵仔和各式香料拌炒，油亮尟香
菜脯蛋：圓而厚實鬆軟卻也蛋香十足，裡頭的菜脯個個大而實在而且脆甜回甘。
橙汁魚片：炸魚片外酥肉鮮嫩，肉質吃起來Q彈細緻緊實，佐以橙汁，更誘引出魚的鮮甜，酸甜可口。
鹽酥蝦：大火酥炸的蝦子與蔥、蒜、辣椒充分拌炒後，味道香鹹酥辣不油膩，蝦肉新鮮飽滿又紮實。
竹筍雞湯：清甜爽脆的竹筍讓湯頭更加甘甜爽口，而燉得軟嫩的雞肉吃來不澀也不硬。
肥腸四季豆：厚實有勁的肥腸，炸得外酥內韌，咬勁十足，和四季豆一起拌炒，增加清甜味道以及口感，不油不膩，香酥可口
糖醋排骨：色澤紅亮油潤而口感香脆酸甜。
豆豉苦瓜：爽口不苦澀，苦瓜吃起來會回甘，鹹香中帶點苦甘，不愛苦瓜的我，都可以吃上幾塊。
絲瓜煎：號稱台灣披薩，絲瓜和辛香清蔥、蝦米等各種酌料、配料翻炒入味後再和依一定比例調和而成的太白粉和地瓜粉粉漿，一起攪拌，用小火慢慢乾烙充滿微焦鍋巴的金黃酥脆外皮，相當吸睛，一口咬下，外酥內彈牙，軟Q中又帶有絲瓜清香甘甜。有著客家菜包的FU，美味得令人驚豔。
吃飽喝足後，店家會提供特製梅子茶，酸香清冽、酸甜可口，去油解膩，也清清味蕾。
手工布丁則透著濃密的蛋香與奶香，Q嫩綿密、滑口柔潤，為美好的饗宴寫下完美的句點。
有著飽滿香濃古早味的雞家莊，雖然價格不算親民(不過大家拿到菜單，連價格都沒瞧就卯起來點菜，怎麼大家都這麼大氣)，卻不失為聚餐飽食好的所在。
很飽足卻也滿足的夜晚。
ご馳走樣でした
文章標籤
全站熱搜
孩子，你是我們的傳家寶 (1)