message0623的部落格

中午用餐時刻果真是座無虛席，所謂手工扯麵就是利用雙手將麵糰甩拉成長麵條，完全不靠機器，是十分獨特的製麵技巧，厚度也粗細不一，厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼，也因此每一條的麵條口感不一。
招牌的蕃茄蛋麵，用蕃茄慢熬的湯頭，濃郁而爽口，而後再打入的蛋花，軟嫩又入味，活生生就是蕃茄炒蛋的湯頭，令人相當驚豔。

麵條嚼勁十足又彈牙，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，沾上湯汁，溫潤順口，不禁一口接一口，直到碗底朝天。


排骨酥麵，麵才端上桌，就是一陣撲鼻肉香，淡淡的五香粉味交雜著陳年醬汁的濃郁，排骨酥湯頭滋味濃純甘甜，排骨酥酥香又軟嫩，但可惜就是外層粉皮卻太厚了點，還是清水排骨酥比較對我的胃。
每碗都用砂鍋盛裝，不但保溫，更提升口感。


在門口入口處，有小菜櫃，現點現切，便宜又入味，我們點豆乾和滷蛋，淋上醬油膏和辣油，鹹香又下麵，但是忘了拍照。

另外一提：老闆的兒子(小胖弟)相當可愛又熱情，是個不折不扣的小幫手。
吃飽喝足後，我們就前往三峽老街散步。
大排長龍的鄭記三角豬血糕是我們目標
彈Q有口感的米血糕真的會讓人吃上癮。

走馬看花逛完老街當然要買三峽必買的伴手禮-牛角麵包，三峽老街算是牛角麵包的一級戰區，有不少販賣牛角麵包的店家，不過我們的心頭好也是在地人大力推薦的創始老店-福美軒並沒有位在老街上，而在老街附近之民生傳統市場旁邊，因為傳統市場人車蹋雜，因此我們就從老街走過去，果不其然，外頭已經大排長龍，大約等上20分鐘就拿到熱呼呼麵包，也心滿意足回家睡午覺。