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2、砂糖、葡萄糖粉加入水中煮沸，再加入果糖糖漿熬到112度離火

3、將步驟4的滾熱糖漿倒入攪拌缸再加入水麥芽，隔水降溫靜置，降溫到75-80度
4、將明膠加入步驟5，用攪拌器快速打發至發泡，

5、檸檬酸加入水中(8g)溶化備用，水果香料也加入8g水備用
6、玉米粉100度c烤30分鐘，鋪在鐵盤上備用
7、加入色素、檸檬酸、香料再打一分鐘
8、將打好的棉花糖漿放入平圓口擠花袋內，擠出圓條狀於鐵盤粉模上，表面再灑乾粉，乾燥後剪小塊。

 

地瓜球
材料：
1、地瓜泥12兩、糖6兩
2、水4兩、地瓜粉1斤(粉圓用地瓜粉&肉圓用地瓜粉各半)

作法：
1、將地瓜切片煮熟後，趁熱加入糖拌溶，待降溫時加入材料2，揉長條切小粒即可入炸。

2、炸溫90度，中小火炸至略金黃色即可按壓起鍋。

星期六這堂課是基金會創業輔導課程(烹飪課)第一梯次結業，可能因為上課同學都是金仁寶集團的同事或親友，因此特別親切，雖然上課場地不大~士林夜市中又熱~早上一練完肚皮舞~又必須趕過來幫忙準備材料~真的挺累~
但~
上課過程中，準備材料~不顧形象的吆喝聲、
煮壞東西的哀嚎聲、
享受成品的讚嘆聲、
~卻還是讓我們感受到一室的溫馨~

幾乎每節課我都是穿著運動服、舞蹈褲、夾腳涼鞋蹲在廚房削地瓜刷鍋子~讓我覺得自己越來越像大嬸~
一邊烹飪還要一邊幫忙照顧和看管那一堆小朋友~真像媽媽桑
每節課一結束~又開始吆喝團購~一整個就像歐巴桑
再加上帶著一整團的人~進行士林夜市美食導覽&血拼~像個伯母一樣~殺價

累~但相當愉快~

最後想說~謝謝大家這段日子的配合~尤其最後一堂課~因為晚上有餐會~所有的人留下來cover我的工作~謝謝喜歡穿著藍色運動褲的龍哥~謝謝牛媽媽
記得我們的約定~等我們大家回國後~將舉辦成果展&大腸麵線比賽~考考大家的手藝喔~

皆さん，頑張ってください